Посуда. Какая безопасней.

Рецепты и тонкости уютного дома

Посуда. Какая безопасней.

Повідомлення Влада85 » 02 бер 2010, 16:43

Кто хочет пополнить или обновить свой кухонный арсенал, необходимо прислушаться к нескольким нехитрым советам. Если, конечно, вы хотите жить долго, кушать вкусно, и даже передать свою посуду по наследству.
Во-первых, всегда обходите стороною посуду из алюминия. А если она уже есть у вас – постарайтесь от нее поскорее избавиться.
Все дело в том что алюминий реагирует практически со всеми органическими кислотами, образуя при этом отнюдь не полезные для здоровья соли. Так что готовить в такой посуде и кушать алюминиевыми ложками можно только абсолютно нейтральный картофельный супик или гречневую кашку. Никаких соусов, никаких фруктов, и тем более никакого уксуса!
Увы, но в наши дни из алюминия делают такую необходимую на кухне вещь, как казан – толстостенная кастрюля, в которой хорошо тушить мясо и овощи, а также сковороды. Настоящий казан должен быть чугунным.
При этом секрет популярности чугунных казанов и сковородок не только в том, что они идеально распределяют жар, способствуя равномерной тепловой обработки продуктов. В достоинство чугуна можно добавить абсолютную экологическую чистоту, а также способность образовывать с жиром тонкий слой, который со временем превращается в своеобразное «антипригарное» покрытие, но не химическое, а натуральное и совершенно безвредное для здоровья.
Кстати, качественный высокоуглеродистый чугун не ржавеет, особенно если вы не будет ожесточенно драть его щеткой. Но иногда посуду из чугуна покрывают эмалью, что, впрочем, не всегда приветствуют опытные повара, поскольку эмаль имеет способность трескаться при ударе или перегреве, так что срок эмалированной посуды службы весьма ограничен, особенно при небрежном обращении.
А еще в ней чудесно и запросто пригорает всё – начиная от молока и заканчивая варящейся в ней картошки. А ваш эмалированный чайник будет очень трудно восстановить после того, как в нем выкипит вся вода, а известковый осадок запечется в самый настоящий цемент.
Однако при этом именно эмалированная посуда имеет наибольшую стойкость к агрессивной среде, а еще она является лучшим выбором из малобюджетного ряда, поэтому всё еще пользуется огромной популярностью, несмотря на массовое нашествие дешевых поделок из нержавейки.
Посуда из нержавеющей стали привлекает не только своими сверкающими зеркальными боками, но и своей «вечностью». Действительно, срок её службы, как у чугуна, практически неограничен, а помять или сломать её чрезвычайно трудно. Однако это касается только качественных изделий – таких, как продукция «Запорожстали» или известных западных фирм.
Дешевая же китайская утварь в целях снижения себестоимости делается из такого тонкого металла, что он напоминает даже не жесть, а фольгу. Так и кажется, что эту кастрюльку можно смять, словно пивную банку. Но беда не в том, что её бока деформируются, а прикрепленные «на соплях» пластиковые ручки либо отвалятся, либо расплавятся. Как выяснила отечественная санитарная инспекция, китайская нержавейка вообще не годится для производства посуды, потому что при нагревании начинает активно выделять целый десяток элементов таблицы Менделеева – крайне нежелательных для внутреннего употребления.
До сих пор не до конца изучены и последствия применения посуды с тефлоновым покрытием. В свое время её появление вызвало бурный ажиотаж: полимер тефлон, которым покрывали изнутри сковороды, позволял жарить с минимальным добавлением масла или даже вообще без оного – к нему ничего не прилипало. А когда оказалось, что он, к тому же, совершенно равнодушен и к кислотной среде, то появились и «тефлоновые» кастрюли.
Однако как не берегли хозяйки свои «Тефали», купленные за немалые для них деньги, им не удавалось избегать механических повреждений, в результате которых пластик легко царапался и откалывался. Вдобавок ко всему, подсуетившиеся китайские товарищи быстренько выбросили на мировой рынок огромную массу собственной посуды с тефлоновым покрытием, традиционно отличающейся не только низкой ценой, но и отвратительным качеством и высокой опасностью для здоровья.
Но все рекорды по своей ядовитости побили пластиковые вазочки, тарелки и кружки, которые продаются на любом рынке или в посудном магазине «для бедных». Этот легкий и прочный белый пластик даже при малейшем нагревании начинает выделять формальдегид и прочую органику, а яркая раскраска таит в себе тяжелые металлы. Столь же небезопасны и дешевые аляпистые керамические кружки, поскольку забота о благополучии потребителей – это самое последнее, о чем думают их производители.

Как же быть? Да очень просто – не экономить на своем здоровье, и потратиться на нормальные фарфоровые сервизы, имеющие сертификаты качества.
А кто же тогда получает звание чемпиона по своей «экологичности»? На первом месте единодушным решением судей оказалась посуда из огнеупорного стекла, которая стойко выдерживает высокие температуры и самые агрессивные жидкости. Если бы она еще не разбивалась, когда мы роняет ее на плитки пола, то могла бы претендовать на звание идеальной посуды. Но, как известно, ничто не совершенно…
Аватара користувача
Влада85
 
Повідомлення: 48
Зареєстрований: 18 груд 2009, 13:45



Повідомлення кАЛИНКА » 02 бер 2010, 21:47

А где же у нас в городе можно чугунный казан купить? В одно время искала, даже на Озерке не нашла :du_ma_et: Были какие-то но не чугун, а сплав какой-то как мне объясняли. :-(
Аватара користувача
кАЛИНКА
 
Повідомлення: 609
Зареєстрований: 26 лист 2009, 20:24
Звідки: ул.Калиновая



Повідомлення Арина_27 » 03 бер 2010, 14:44

Но все рекорды по своей ядовитости побили пластиковые вазочки, тарелки и кружки

Которые очень любят дарить на всякие праздники, недорого и красиво :-( :du_ma_et: И ты с улыбкой закидываешь очередную тарелку подальше в кладовку. :-)
Аватара користувача
Арина_27
 
Повідомлення: 59
Зареєстрований: 02 груд 2009, 13:11
Звідки: ул.Рогалева



Повідомлення Femina » 04 бер 2010, 00:05

Фарфоровые сервизы ....у меня есть китайский фарфоровый (на солнце светиться), может быть и тарелки немецкие будут.
Но ем я из обычных фаянсовых украинского и советского производства.
Да, если уж говорить о безопастности посуды то надо пользовпться глиняной, она экологически чистая, как правило ручной работы и не очень дорого стоит.
А насчет сертификата качества, так продавец такой посуды вам сам все раскажет, он же её производитель.
Ну, а насчет кастрюль есть замечательные кастрюли Новомосковского завода, служат долго, стоят средне, надоели поменял, что-то испортилось докупил...и снова набор.
А сковородки чугунные - лучшие, не бояться ничего (хотя у меня есть парочка тефлоновых, я довольна, но за ними уход нужен).
Юридическая помощь участникам АТО (социальные цены на услуги).
Юридическое обслуживание предприятий и физических лиц предпринимателей.
тел. 0689020419 или 0956705940 юрист Наталья
Аватара користувача
Femina
 
Повідомлення: 399
Зареєстрований: 21 лист 2009, 01:10
Звідки: Из прошлого ....возможно из вашего....



Повідомлення Elena » 12 бер 2010, 20:46

Пользуюсь BergHOFF :co_ol: отличная посуда из нержавеющей стали. Главное что получается готовить вкусно и полезно :a_g_a:
Сколько о себе не рассказывай, за спиной расскажут интереснее…
Аватара користувача
Elena
 
Повідомлення: 187
Зареєстрований: 21 лист 2009, 11:51



Сковороды с антипригарным покрытием

Повідомлення Седьмая » 20 трав 2010, 13:35

Российская программа Контрольная закупка протестировала сковороды с антипригарным покрытием
Участники:
1. «Биол»
2. «Giaretti Arabesque»
3. «Kulinar Delicious»
4. «Remiling Basics»
5. «Scovo Discovery»
6. «Tefal Premier»

Победитель: «Биол» «Remiling Basics»

Мнение эксперта: "Согласно нормативной документации, покрытие сковороды считается качественным, если обуглившееся молоко легко смывается струей теплой воды мягкой губкой. Сковороды торговых марок "Giaretti Arabesque" и "Scovo Discovery" не справились с этим тестом. Кроме того у сковород торговых марок "Giaretti Arabesque", "Scovo Discovery" и "Kulinar Delicious" ручка имеет непрочное крепление к изделию.

Мнение эксперта: "Согласно нормативной документации, антипригарное покрытие сковороды должно иметь прочное сцепление с металлом. Это позволяет предупредить выделение химических веществ в пищу. Все образцы соответсвуют этим требованиям. Но наилучшие результаты показали сковороды торговых марок "Биол" и "Remiling Basics".

Все под контролем
Сковороды с антипригарным покрытием бывают алюминиевыми, чугунными и стальными. Чаще всего для основы сковороды выбирают алюминий, так как он отлично проводит тепло. Чем тяжелее сковорода с антипригарным покрытием, тем она надежнее. Дно изделия должно быть толстым. Дно сковороды снаружи может быть гладким или с особым рельефным орнаментом – проточкой. Дно с проточкой равномерно и дольше удерживает температуру. Лучше всего, если ручка сковороды будет литой или съемной.

Ценная информация

- Материал, которым покрывают сковороды с антипригарным покрытием, политетрафторэтилен, вызывает снижение иммунитета, увеличивает риск возникновения диабета, подрывает репродуктивное здоровье и приводит к появлению на свет детей с врожденными дефектами.
- Многие вещи производятся с использованием вредных веществ. Вопрос заключается в количестве. Основной компонент, обеспечивающий антипригарность, инертен.
- При малейшей царапине, политетрафторэтилен попадает в пищу. Кроме того это вещество при нагревании начинает плавиться и разлагаться при температуре чуть выше 250 градусов.
- Вся посуда имеет санитарно-эпидемиологическое заключение, ругряно посуда проходит тесты на выявление тяжелых металлов. ГОСТ гарантирует, что контакт посуды в пищевыми продуктами абсолютно безопасен.
- Доказано, что в антипригарном покрытии есть перфтороктановая кислота, которая внесена в список 28 самых опасных веществ.
- Все европейские производители посуды имеют "зеленый сертификат", который означает, что посуда безопасна для человека. Хотя в Европе эта сертификация добровольная.
- Безопасная посуда есть. Это посуда, сделанная без применения токсичных веществ, покрытая полисилоксаном. Полисилоксан – это тоже антипригарное покрытие.
- НО, полисилоксановое покрытие основано на керамике. Эта посуда не выдержала независимые испытания согласно российскому ГОСТу в Ростесте. К сковороде с таким покрытием прилипает пища. И ценовая категория данной продукции относится к премиальной.
Благотворительный фонд помощи стране "Крылья Феникса"

Pacta sunt servanda.
Никогда ничего не просите! Сами предложат и сами все дадут.
Аватара користувача
Седьмая
 
Повідомлення: 969
Зареєстрований: 20 лист 2009, 23:10
Звідки: та отсюда



Многослойная посуда

Повідомлення -4e- » 27 трав 2010, 18:12

Еда, приготовленная на алюминиевой, чугунной или стальной сковороде имеет разный вкус. Потому что металлы окисляются от кислых соусов, соли, уксуса и добавляют свой привкус. И из-за теплопроводности - чем выше теплопроводность сквороды, тем равномернее нагревается (прожаривается) пища. Самая высокая теплопроводность у серебра и меди. Но если готовить на медной сковороде еду - будет окисляться и неприятный привкус. Серебро тоже окисляется и дорогое.

Зображення

Алюминий окисляется, чугун хуже алюминия и очень тяжёлый. Даже носить, в одной руке, чугунную сковороду очень неуютно, а если она упадёт на пол то прощай ламинат, кафель, паркет. Поэтому все рекомендуют многослойную посуду, это когда слой стали, слой меди, слой стали и так три-пять раз. Многослойная посуда очень чётко реагирует на изменение температуры и равномернее прогревается. Стоят такие сковородки по 700-3000 грн. в зависимотси от производителя. По брендам не подскажу, у меня Gipfel с многослойным медным дном за 800 грн. И не берите ни в коем случае с тефлоновыми покрытиями, это вредно для здоровья. В Евроспаре внизу пр. Кирова видел набор трёхслойной посуды, с медным сердечником за 3000 грн. по моему отличный выбор.
Аватара користувача
-4e-
 
Повідомлення: 129
Зареєстрований: 04 груд 2009, 14:08



Многослойная посуда

Повідомлення Второй » 05 черв 2010, 17:29

-4e- писав(ла):набор трёхслойной посуды, с медным сердечником за 3000 грн. по моему отличный выбор.

Этот?

Зображення

Зображення

Зображення

Пятислойная посуда из нержавеющей стали с медным сердечником итальянской фирмы Laretti за 2555 грн. Отдельно сковорода (похожая на сотейник) за 555 грн.
первый после первого

Зображення Зображення Зображення
Аватара користувача
Второй
 
Повідомлення: 333
Зареєстрований: 20 лист 2009, 22:46



Повідомлення -4e- » 05 черв 2010, 21:10

Да, он самый. Мне тогда форма сковороды показалась неудобной.
Аватара користувача
-4e-
 
Повідомлення: 129
Зареєстрований: 04 груд 2009, 14:08



Повідомлення Merla » 02 вер 2010, 08:41

Нет ничего лучше хорошей чугунной сковородки. :a_g_a: Мне одного раза хватило приготовить на тефлоновой :-( не то.
Аватара користувача
Merla
 
Повідомлення: 32
Зареєстрований: 04 лип 2010, 10:15



Повідомлення AnnaG » 03 вер 2010, 10:27

Моя сковородочка-вок с антипригарным покрытием фирмы Бергофф: Зображення

А еще специальная блинная сковородка: Зображення

http://www.posudy.net/BergHOFF/Posuda/Skovorodki-Geminis.html

http://www.posudy.net/BergHOFF/Posuda/Hotel-Line/1103891-Skovoroda-dlya-blinov.html
AnnaG
 
Повідомлення: 1
Зареєстрований: 03 вер 2010, 09:47



Повідомлення posuda » 05 вер 2010, 16:29

Посуду и кухонную утварь ТМ BergHOFF, Vinzer, Rondell, Granchio, Borner, Lessner и других торговых марок, а также аэрогрили Хоттер(Hotter) можно приобрести в ТЦ "Галерея ПАЛАС" на ул.Горького 6, в отделе №7 (1этаж) Посуда, а также на сайте: www. hotter-dp.uaprom.net (ассортимент постоянно пополняется). Консультация, заказ по каталогам, доставка, постоянным клиентам скидки.
posuda
 
Повідомлення: 2
Зареєстрований: 13 серп 2010, 11:49



Повідомлення Dашулька » 09 вер 2010, 10:48

Хочу купить настоящую чугунную посуду :cry_ing: кто знает где такую можно найти?
Dашулька
 
Повідомлення: 6
Зареєстрований: 09 вер 2010, 10:17



Повідомлення кАЛИНКА » 09 вер 2010, 11:08

Dашулька писав(ла):Хочу купить настоящую чугунную посуду :cry_ing: кто знает где такую можно найти?


Если очень хорошо поискать можно найти на Озерке, в результате моих долгих поисков я нашла то что искала. :molodca:
Аватара користувача
кАЛИНКА
 
Повідомлення: 609
Зареєстрований: 26 лист 2009, 20:24
Звідки: ул.Калиновая



Повідомлення Mr.X » 29 лист 2010, 11:16

Ларетти это украинский бренд. И офис центральный в Киеве. Это та-же организация, которая производит в Китае бытовую технику под маркой Сатурн, продаёт китайские джипы Гроз, и китайские мотоциклы Дефиант.
Слава Україні!
Аватара користувача
Mr.X
 
Повідомлення: 631
Зареєстрований: 26 лист 2009, 11:54



Повідомлення Alexandra » 26 січ 2011, 20:46

У нас вся посуда фарфоровая, сковорды из тефлона, антипригарные. Надеюсь, нчием не травимся)
Аватара користувача
Alexandra
 
Повідомлення: 40
Зареєстрований: 26 січ 2011, 20:18
Звідки: Днепропетровск



А мы купили себе!

Повідомлення *Ludmila* » 25 вер 2011, 13:32

Мы заказали по нету, доставили на дом быстро и в оговоренное время. Сотейничек классный, с толстыми стенками и дном. Жарили картошечку, ничего не пригорает и корочка хрустящая!
вот ссылка на сайт http://chugunnaya-posuda-.7910.org/
*Ludmila*
 
Повідомлення: 1
Зареєстрований: 25 вер 2011, 13:21



Повідомлення ИРИНА22 » 15 січ 2012, 20:43

Подарила маме на день рождения сковородку с антипригарным покрытием GIPFEL!!заказала через интернет магазин

http://www.stylesalon.com.ua

Превосходное качество,из прессованного алюминия, покрыта трехслойным антипригарным покрытием
мама очень довольна
ИРИНА22
 
Повідомлення: 1
Зареєстрований: 15 січ 2012, 20:38



Повідомлення radka » 26 квіт 2012, 21:12

Заказывала cотейник тут с антипригарным покрытием Давно о таком мечтала Наконецтто мечта сбылась Очень глубокий и диметр где то 25-26 и цена порадовала с таким то качеством всего 1570 руб
radka
 
Повідомлення: 1
Зареєстрований: 26 квіт 2012, 21:06



Повідомлення lena » 28 квіт 2012, 17:29

Просмотрела много понравилось..., но куда девать старую посуду. Да и привыкаешь к ней!
lena
 
Повідомлення: 87
Зареєстрований: 10 квіт 2012, 11:51



Наступ.


  • Похожие темы
    Відповіді
    Перегляди
    Останнє повідомлення

Повернутися в Домохозяйство

Хто зараз на конференції

Зараз цей форум переглядають: немає зареєстрованих користувачів і гості: 1


анализ воды, грунта, воздуха прапори, стрічки